Giardiniera in agrodolce asian style 569944

€7.50 (In Stock)

Croccante, aromatica, leggermente piccante

La nostra Giardiniera Asian Style nasce dall’idea di unire le tecniche tradizionali dei sottaceti italiani con le note fresche e pungenti della dispensa orientale. Non è la solita giardiniera: è un mix croccante, dove il sapore del bambù prefermentato, il chayote e il cavolo cappuccio incontrano funghi carnosi, fagiolini verdi e peperoni dolci.

Il tutto è avvolto da un liquido di governo denso e brillante, preparato con: aceto di kombucha bloodymary, lemongrass, peperoncino e un tocco di erbe aromatiche che ricordano gli tsukemono giapponesi e le fermentazioni leggere del Sud-Est asiatico.

Profilo aromatico

fresca acidità da aceto di kombucha 

note erbacee di lemongrass e tubalghia

umami dei funghi cardoncelli e del bambù

croccantezza netta di fagiolini, cavolo e carote

finale leggermente piccante, pulito, non invadente


Come usarla

Perfetta come:

accompagnamento per ramen, dumpling, riso bianco, tofu

topping per bao, panini gourmet e burger vegetali

antipasto fresco e aromatico con formaggi delicati

side dish per carni bianche o pesce alla griglia


Perché è diversa

C'è il bambù prefermentato che dona complessità.

Le verdure sbollentate singolarmente per mantenere colore e croccantezza.


L'equilibrio acido–dolce–umami che richiama la cucina asiatica moderna.

È realizzata in piccoli lotti artigianali


Questa giardiniera non è un contorno: è una piccola esplosione asiatica in vasetto.
Perfetta per chi vuole qualcosa che non sia la solita verdura sott’aceto.

Ingredienti:
Cavolo cappuccio, funghi cardoncelli (Pleurotus eryngii), bambù, carote, fagiolini, chayote, peperone rosso, peperoncino verde, tubalghia, lemongrass, semi di senape, semi di sesamo, salsa di soia, aceto di kombucha bloodymary (pomodoro,sedano, peperoncino), acqua, zucchero, glucosio, sale.

Allergeni:
Sesamo, senape, soia, glutine, sedano