DOSI PER 2 persone La barbabietola, conosciuta anche come rapa rossa, è ricca di vitamine, sali minerali e ferro, per questo spesso viene inserita nei regimi alimentari dei soggetti che soffrono di anemia. È anche super energetica e ha proprietà digestive. Ideale per zuppe e creme, la sua polpa viene spesso utilizzata come colorante naturale.
DIFFICOLTA' facile
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti
È un ottimo antiossidante, previene la stitichezza e riduce la pressione sanguigna.
In cucina si è soliti utilizzare quasi sempre solo una parte della pianta, ovvero il tubero. Le foglie ed i gambi spesso finiscono in pattumiera in quanto ritenuti "scarti".
Nella nostra ricetta invece non utilizzeremo affatto il tubero, ma esclusivamente le parti della pianta più sfortunate, ma in realtà ricche comunque di nutrienti e dall'ottimo sapore.
Il tipo di barbabietola non è la solita tonda e schiacciata, bensì la BARBABIETOLA CYLINDRA, che ha una forma cilindrica e allungata.
INGREDIENTI
Riempire e mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale per la cottura della pasta.
Lavare ed asciugare le foglie di barbabietola, con un coltello dividerle dai gambi.
INGREDIENTIRiempire e mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale per la cottura della pasta.Lavare ed asciugare le foglie di barbabietola, con un coltello dividerle dai gambi.
Tagliare in piccole parti i gambi ed inserirli nel frullatore o nel recipiente del frullatore ad immersione.
Aggiungere anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d'olio e un po' di latte. Frullare fino a quando non si ottiene una consistenza cremosa. Se risultasse ancora troppo denso aggiungere un altro po' di latte.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio intero in una padella con un filo d'olio. Nel frattempo tagliare a striscioline le foglie di barbabietola.Cuocere la pasta dentro l'acqua salata messa a bollire precedentemente e saltare nella padella con l'aglio le foglie di barbabietola, condendole con un pizzico di sale.Scolare la pasta lasciando all'interno della pentola un po' di acqua di cottura ed unire la crema di barbabietola mescolando con un cucchiaio di legno.Impiattare la pasta mantecata nella crema e posizionare sopra le foglie saltate e qualche fiore come decorazione.Servire caldo. I nostri prodotti
INGREDIENTIRiempire e mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale per la cottura della pasta.Lavare ed asciugare le foglie di barbabietola, con un coltello dividerle dai gambi.Tagliare in piccole parti i gambi ed inserirli nel frullatore o nel recipiente del frullatore ad immersione.Aggiungere anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d'olio e un po' di latte. Frullare fino a quando non si ottiene una consistenza cremosa. Se risultasse ancora troppo denso aggiungere un altro po' di latte.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio intero in una padella con un filo d'olio. Nel frattempo tagliare a striscioline le foglie di barbabietola.
Cuocere la pasta dentro l'acqua salata messa a bollire precedentemente e saltare nella padella con l'aglio le foglie di barbabietola, condendole con un pizzico di sale.
Scolare la pasta lasciando all'interno della pentola un po' di acqua di cottura ed unire la crema di barbabietola mescolando con un cucchiaio di legno.
Impiattare la pasta mantecata nella crema e posizionare sopra le foglie saltate e qualche fiore come decorazione.
Servire caldo. I nostri prodotti
INGREDIENTIRiempire e mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale per la cottura della pasta.Lavare ed asciugare le foglie di barbabietola, con un coltello dividerle dai gambi.Tagliare in piccole parti i gambi ed inserirli nel frullatore o nel recipiente del frullatore ad immersione.Aggiungere anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d'olio e un po' di latte. Frullare fino a quando non si ottiene una consistenza cremosa. Se risultasse ancora troppo denso aggiungere un altro po' di latte.Far soffriggere uno spicchio d'aglio intero in una padella con un filo d'olio. Nel frattempo tagliare a striscioline le foglie di barbabietola.Cuocere la pasta dentro l'acqua salata messa a bollire precedentemente e saltare nella padella con l'aglio le foglie di barbabietola, condendole con un pizzico di sale.Scolare la pasta lasciando all'interno della pentola un po' di acqua di cottura ed unire la crema di barbabietola mescolando con un cucchiaio di legno.Impiattare la pasta mantecata nella crema e posizionare sopra le foglie saltate e qualche fiore come decorazione.Servire caldo. I nostri prodotti
INGREDIENTIRiempire e mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale per la cottura della pasta.Lavare ed asciugare le foglie di barbabietola, con un coltello dividerle dai gambi.Tagliare in piccole parti i gambi ed inserirli nel frullatore o nel recipiente del frullatore ad immersione.Aggiungere anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d'olio e un po' di latte. Frullare fino a quando non si ottiene una consistenza cremosa. Se risultasse ancora troppo denso aggiungere un altro po' di latte.Far soffriggere uno spicchio d'aglio intero in una padella con un filo d'olio. Nel frattempo tagliare a striscioline le foglie di barbabietola.Cuocere la pasta dentro l'acqua salata messa a bollire precedentemente e saltare nella padella con l'aglio le foglie di barbabietola, condendole con un pizzico di sale.Scolare la pasta lasciando all'interno della pentola un po' di acqua di cottura ed unire la crema di barbabietola mescolando con un cucchiaio di legno.Impiattare la pasta mantecata nella crema e posizionare sopra le foglie saltate e qualche fiore come decorazione.Servire caldo.
I nostri prodottiBARBABIETOLA CYLINDRA (acquista ora)
INGREDIENTIRiempire e mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale per la cottura della pasta.Lavare ed asciugare le foglie di barbabietola, con un coltello dividerle dai gambi.Tagliare in piccole parti i gambi ed inserirli nel frullatore o nel recipiente del frullatore ad immersione.Aggiungere anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d'olio e un po' di latte. Frullare fino a quando non si ottiene una consistenza cremosa. Se risultasse ancora troppo denso aggiungere un altro po' di latte.Far soffriggere uno spicchio d'aglio intero in una padella con un filo d'olio. Nel frattempo tagliare a striscioline le foglie di barbabietola.Cuocere la pasta dentro l'acqua salata messa a bollire precedentemente e saltare nella padella con l'aglio le foglie di barbabietola, condendole con un pizzico di sale.Scolare la pasta lasciando all'interno della pentola un po' di acqua di cottura ed unire la crema di barbabietola mescolando con un cucchiaio di legno.Impiattare la pasta mantecata nella crema e posizionare sopra le foglie saltate e qualche fiore come decorazione.Servire caldo. I nostri prodottiFIORI EDULI FRESCHI (acquista ora)
INGREDIENTIRiempire e mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale per la cottura della pasta.Lavare ed asciugare le foglie di barbabietola, con un coltello dividerle dai gambi.Tagliare in piccole parti i gambi ed inserirli nel frullatore o nel recipiente del frullatore ad immersione.Aggiungere anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d'olio e un po' di latte. Frullare fino a quando non si ottiene una consistenza cremosa. Se risultasse ancora troppo denso aggiungere un altro po' di latte.Far soffriggere uno spicchio d'aglio intero in una padella con un filo d'olio. Nel frattempo tagliare a striscioline le foglie di barbabietola.Cuocere la pasta dentro l'acqua salata messa a bollire precedentemente e saltare nella padella con l'aglio le foglie di barbabietola, condendole con un pizzico di sale.Scolare la pasta lasciando all'interno della pentola un po' di acqua di cottura ed unire la crema di barbabietola mescolando con un cucchiaio di legno.Impiattare la pasta mantecata nella crema e posizionare sopra le foglie saltate e qualche fiore come decorazione.Servire caldo. I nostri prodotti